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本网讯（通讯员 钟丹）近日，饮食服务中心为提升餐饮服务水平，增进厨师间技艺交流，成功举办了推荐拿手菜技术交流活动。集团监察与质量管理办公室、饮食服务中心负责人及管理人员担任评委。
该活动分为红案组和白案组，分别就热菜与面点进行技术比拼。白案组的千层饼层次分明、酥脆可口；披萨配料丰富、风味独特。红案组的炸丸子外酥里嫩，香气扑鼻；红灯笼椒烧牛蛙色彩诱人，口味浓郁。还有鲜肉包、蜜酥、香辣基围虾烧牛蛙和黑椒牛肉片等菜品一一亮相。活动现场，各位制作人不仅详细讲解了各自菜品的独特特点，还毫无保留地分享了制作要领，从食材的选择与处理，到面点或菜肴制作中的关键技巧，再到烘焙或烹饪的火候与时间把控，每一个细节都讲解得清晰透彻。
此次推荐拿手菜活动，通过技术交流与切磋，员工间相互学习，提升了专业水平，激发了烹饪热情与积极性，为提供更丰富美味的菜品打下了坚实基础。营造了“学、比、赶、超”的良好氛围，促使员工不断追求卓越，为师生带来更多营养美味、健康安全的菜品。