2007年4月25日，后勤集团总经理杨泽荣主持召开饮食工作专题会，集团分党委书记肖九如、副总经理杨守平、王爱军、汪建国、第一、二饮食服务公司厨师长以上人员、办公室、财务部、饮食物资配送中心、热力管理中心等部门负责人参加了会议。会议听取了第一、二饮食服务公司经理任安民、何成林关于饮食工作的汇报，听取了饮食物资配送中心主任胡华对采购物价上涨的反映，对学生网上意见进行了分析、讨论。认为影响饭菜质量和引起学生意见主要有三个原因：
一、市场物价上涨幅度较大，涨幅面广
据统计（以三月份为参照数），大米价格比同期上涨10%，蔬菜上涨幅度达20%，食用油、副食品、调料价格等全面上涨。虽然饮食公司采取多种措施，如粗菜细做，利用边角余料自制腌菜，减少浪费，降低制作成本；饮食物资配送中心想方设法从源头压制进货价格，平抑了部分物资上涨幅度，但难以从根本上解决问题。与同期比较，三月份营业额上涨，毛利率下降，两个饮食服务公司处于亏损经营状态。物价上涨影响了菜肴的质量，学生意见较大。
二、灶具设计不合理
第一、二饮食服务公司均反映，因灶具设计不合理，造成一定燃油浪费现象，同时对炒菜质量也有影响，饮食服务公司申请对此灶具进行改造，以提高和保证炒菜质量。
三、服务态度
饮食服务员工素质参差不齐，有少数员工服务理念差，在工作中服务态度不好。档口经营中也有少数经营者只重经济效益，忽视服务质量。
针对饮食服务公司反映的情况和存在的问题，经过讨论，会议作出如下决定：
一、保持饭菜价格稳定。未经批准，饮食服务公司不得擅自提高饭菜价格。
二、改进量衡器具，可打半份菜肴，让学生每次进餐可调整的菜肴有更大的选择余地，先试行，后全面实施。
三、称料下锅，对菜肴的荤菜配比及销售实行标准化，不降低菜肴质量。
四、改造炉灶，降低能耗，提高炒菜质量。
五、加强员工素质教育，对服务态度不好、屡教不改的员工给予处罚或辞退；对忽视服务质量的档口经营者终止租用合同。
会上，集团领导要求饮食服务公司要做好内部挖潜工作，动脑筋想办法从食品材料、燃料、人力等诸方面采取有效措施，减轻物资价格上涨的影响。改进服务态度，对服务质量恶劣的员工和档口经营者处理决不手软，不准少数人的不良行为影响集团的声誉。集团将寻求行之有效的办法，支持饮食服务公司做好保障服务工作。
二〇〇七年四月二十七日