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本网讯（通讯员 钟丹）11月17日、24日，饮食服务中心在东、西区食堂分别举行了两场烹饪技术交流活动，后勤集团副总经理严俊华、中心负责人、食堂经理、各食堂骨干员工及中心各部门代表前来观摩交流。
交流活动由理论知识学习与实际操作相结合，每个场次从鱼香味、麻辣味、酸辣味、酸甜味、家常味、怪味六种适合大众推广味型进行学习与现场操作，菜品要求口味纯正，主味突出；火候得当、质感鲜明；主配料搭配合理、刀工均匀；成品要色泽自然、装盘美观并符合菜肴特点。经过一系列的理论讲解与操作演示，一共制作了鱼香肉丝、干煸土豆丝、酸辣菜薹、糖醋鱼块、家常豆腐、怪味鸡块六道菜肴。其中，一粟堂叶启国的酸辣菜薹和常向阳的鱼香肉丝，九华厅赵红娃的糖醋鱼块和七品居何秀强的鱼香肉丝获得大家一致好评。
中心通过此次烹饪技术交流活动，营造“比学赶超”的良好氛围，促进厨师们提高烹饪水平和创新服务意识，推动食堂进一步提升餐饮质量、丰富菜肴品种，不断满足师生对美好食堂的向往，全面提升全校师生的获得感、幸福感。